烧茄盒+炸茄盒

步骤1/14

肉馅+葱花+姜末+五香粉+香油+盐少许+生抽少许+鸡精，一起朝一个方向拌均匀。可以先尝尝咸淡。

步骤2/14

选一个直的茄子先去掉头尾，第一刀不要把茄子全切段，第二刀切断。只需要一个茄子，大概能做5-6个茄盒。

步骤3/14

塞肉馅

步骤4/14

两个鸡蛋，一小碗面粉，少许盐，小半碗水，搅拌均匀

步骤5/14

将茄盒放到面糊里，茄盒全蘸上面糊

步骤6/14

锅里多倒油，烧热，放入茄盒，炸一会

步骤7/14

等一面金黄后再反过来炸，双面金黄后出锅，然后盛盘！完成如下图

步骤8/14

炸茄盒，外焦里嫩，味道鲜美！

步骤9/14

茄子去掉头尾，中间切成两段，塞肉馅，尖椒切去根部，拍肉馅。

步骤10/14

全塞满肉馅

步骤11/14

刚刚炸茄盒剩余油烧热，先放尖椒，双面煎，然后把尖椒铲锅的一边，煎茄子

步骤12/14

煎完茄子后，把尖椒铺在茄盒上面

步骤13/14

锅里加大半碗水，加蒸鱼豉油，加两瓣蒜花，盖上锅盖蒸十五分钟，出锅。

步骤14/14

完成