孩子想吃炸茄盒一般都是去饭店吃，自己从来没做过，一是怕麻烦，二是怕自己做不好，第一次试做还可以，卖相虽然不好，但是味道不错。
五花肉馅，用五香粉、少许香油、适量盐拌匀。
面粉、玉米淀粉、两个鸡蛋调面糊。
调好的面糊
茄子两片连一起，不要切开，用来夹肉。茄子皮含花青素，最好不要去皮。
夹上肉的茄盒
两个茄子一大盘。
沾上面糊下锅开炸，油温8成热就可以了。
成功！
油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热，放入
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