想念家乡的凉皮,不洗面筋的那种吃起来更筋到,有股面香味,加入花椒叶更美味啦
面粉倒入盆里,加入适量盐,切碎的干花椒叶拌匀,缓加水,把面粉搅成糊,搅到可以挂住就行
锅坐水烧开,平底盘抹油(凉皮锣锣,披萨盘随意),盘和锅边有一定距离为好,不然锅盖上的蒸汽会流到盘子里,不盖锅盖的话凉皮会干
看到起泡就好啦,透明锅盖就方便啦
放到凉水上降温,然后就可以取下来啦
铺好,刷点油,不粘,不刷也行
切条装盘,加花椒叶的就是香
料汁,蒜,葱,辣面,酱油,醋,热油泼好,喜欢其他味的随意拌
OK,开吃
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