自制凉皮

步骤1/13

面粉加水揉成面团，揉了30分钟左右

步骤2/13

用毛巾盖上发酵…30分钟左右

步骤3/13

开始洗面步骤，往面团里加清水，不用加太多，因为要洗4-5次

步骤4/13

开始洗面了…也就是揉揉揉，水会慢慢变成牛奶色…

步骤5/13

这是我洗到第5次时候面团的样子了…并且水已经没有牛奶色了…就可以不用洗了

步骤6/13

近照看下…这就是面筋了…放盘备用…凉皮做好后，上锅蒸熟就是面筋了??

步骤7/13

面筋好有韧性噢??

步骤8/13

过滤面糊

步骤9/13

过滤好的面糊装好瓶…开始沉淀

步骤10/13

沉淀了一晚上…是不是很明显??…把上面的清水倒掉，下层的面糊搅拌均匀…就可以上锅蒸啦…薄的比较好…慢慢多试几次就熟悉了

步骤11/13

看，就是这样…薄薄的

步骤12/13

切条??

步骤13/13

把所有配料凉拌…美味的凉皮完成了??