街边炒凉粉

步骤1/8

做凉粉的过程没拍图，就是买上淀粉用一比六的比例做的，我觉得炒凉粉应该硬的1:5的比例要好点，锅到油，烧热后加入凉粉炒到稍微有点焦黄。

步骤2/8

加入蒜碎，家里还有一点烧鸡公的辣椒调料我就放这个了，也可以别的辣椒酱。

步骤3/8

炒匀后倒在盆里备用。

步骤4/8

锅里加水加入花椒粒八角老抽盐煮一会，这时候尝一下味道，觉得合适了用水淀粉勾芡，要比较稠一点。

步骤5/8

芝麻酱用香油调到比较稀的程度

步骤6/8

加入刚才调好的卤汁里，最后加入鸡精。

步骤7/8

这是调好的卤汁。

步骤8/8

把炒过的凉粉放到碗里加卤汁加点香菜，芝麻碎花生碎即可享用，味道还不错，但是和街边的有点差别，不过也挺好吃的。