茄子切成菱形
打入鸡蛋搅拌均匀 再加入淀粉搅拌均匀
入油炸至金黄色捞出
步骤4/5这步忘记拍照了 西红柿切碎入锅炒出汁加入清水 (清水的量依据茄子的量定)加入盐 白糖 耗油 十三香 放入茄子 翻炒几下 放味精出锅 (茄子入锅后不能炒太久,不然茄子表面的面衣容易掉)
出锅了 味道不错 很下饭
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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