葱切断，姜切片，木耳鸡腿菇切好备用（这里的葱姜要分开用）
锅里倒少许油，鸡腿菇和木耳加一两片姜和少许葱，盐，翻炒一下，放入炖盅底部
鸡块加料酒过水煮一下煮掉血水
把鸡块铺在炖盅上，放入其余的葱段和姜片，加水就可以了
我用的隔水炖，很实用，鸡汤一般就是慢炖4小时，出锅后如果觉得味道淡可加少许盐调味，还可加葱花香菜提香
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大，河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同
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