这个做法不需要炒糖色,排骨也不需要过油,可以说是零难度!很适合给爸爸做下酒菜,希望爸爸身体健康!
排骨剁成小块和凉水一起下锅,大火煮开后再煮3分钟,撇净浮沫后将排骨捞出沥干水。
葱姜蒜切大块。
料酒/白砂糖/香醋/生抽加一小碗清水调匀。
锅子充分预热后倒入适量的油,再放入葱姜蒜中小火炒香。
放入排骨,继续中小火翻炒至排骨表面微焦。
将之前调好的料汁倒入锅中,料汁的水平面超过排骨即可。如果料汁过少,可以在加点清水。
将锅里的汤汁烧开,盖上锅盖,小火炖30-40分钟至汤汁只剩下1/3左右。
将火调大,收干汤汁后撒一些白芝麻,炒匀后关火装盘。
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