将前上肉去皮。
切葱花,姜末,再加入1个鸡蛋后放入肉馅中。
加盐、白糖、胡椒粉、酱油、麻油,鸡精搅打上劲成内馅。
芋头去皮。
切块用水浸泡(炒之前再控干水)。
炸豆腐泡洗净备用。
取一个炸豆腐泡,用小板在一面插一个洞。
用手挤开一点,放入肉馅。
把肉馅填入炸豆腐泡内压实。
依次把所有的肉馅填入炸豆腐泡内。(注意:炸豆腐泡内的肉馅一定要塞的满一点并压实,这样烧好以后才不会瘪下去)
锅放油烧热,爆香姜蒜片。
放入芋头和豆腐肉包略炒。
加老抽、盐、白糖、和适量水,大火烧开,加盖转小火煮20分钟,至锅内剩余少许汤汁时加鸡精调匀即可。
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