千叶纹蛋糕卷

步骤1/18

食材称好。

步骤2/18

蛋白和蛋黄分离，分到两个无水无油的不锈钢盆里。

步骤3/18

蛋黄加入糖粉搅拌均匀。

步骤4/18

再加入玉米油，水搅拌均匀。

步骤5/18

筛入低筋面粉，翻拌均匀至无颗粒。

步骤6/18

蛋清分3次加糖，用高速打至有小弯钩即可。

步骤7/18

小弯钩。

步骤8/18

把三分之一的打好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤9/18

再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤10/18

取一些蛋黄糊，加入可可粉翻拌成可可面糊。装入裱花袋，裱花袋用剪刀剪一个小口，不要太大。

步骤11/18

蛋黄糊倒入烤盘里，轻震一下，然后用裱花袋在蛋黄糊上划横线。

步骤12/18

用烧烤签以第一行的正方向直划，然后再逆行划上去。

步骤13/18

烤箱提前预热10分钟。把做好的蛋黄糊放入烤箱中层，175度，中层，20—25分钟。

步骤14/18

烤好之后的样子。

步骤15/18

蛋糕脱模，放置温热，千叶纹朝下，放在油纸上，卷起来。放入冰箱冷藏定型10分钟。

步骤16/18

切出来之后。原谅我用错了刀，切的不太完美

步骤17/18

成品图

步骤18/18

好喜欢呢，嘻嘻