春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。胡萝卜肉质细腻，质地脆嫩，富含胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
准备食材。肉切好放红薯粉（淀粉也行）和老抽抓匀，春笋切段焯水后捞起切粒，胡萝卜切粒，大蒜一粒压好切碎。
油热锅下肉翻炒断生
加胡萝卜炒至变色
下笋粒翻炒，加少许生抽和水稍微焖锅。
等胡萝卜软了，笋也熟了，如味道还不够，加点盐炒匀。放点蒜叶提味，出锅。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
