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干锅花菜是一道湖南汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜，干锅花菜口感爽脆鲜香，我厨优选带皮五花肉，炒制烹饪焦香四溢。适合上班族午餐带进饭盒里的一道主打菜。
炒锅加开水500克下花菜煮1分钟左右，沥水备用；把水到掉，锅洗净;
炒锅加油30克烧热，下五花肉片入锅，用中火炒制至表面全部变色出油【约2分钟】;
入孜然粉，剁辣和花菜继续炒制2分钟后，依据个人口味加入调味放大蒜叶炒匀即可出锅。
允许的话,可以先将花菜焯水或过油再炒
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