麻婆豆腐盖浇饭

步骤1/15

豆腐切成2cm大小方块，水中加入1勺盐，浸泡一会儿。

步骤2/15

牛肉末加料酒，酱油、黑胡椒、盐，腌制15分钟。

步骤3/15

葱姜蒜切成末，豆豉切碎，备用。

步骤4/15

锅中橄榄油烧热，加入2大勺郫县豆瓣酱，炒香出油。

步骤5/15

加入步骤2中切好的葱姜蒜、豆豉

步骤6/15

炒出豆豉香味。

步骤7/15

放入腌好的牛肉末，划炒变色断生。

步骤8/15

加入料酒、酱油、1勺花椒面炒匀。

步骤9/15

倒入一碗清水，稍微没过食材，放入浓汤宝（用新鲜肉汤更好）

步骤10/15

大火烧开后，放入控干水的豆腐。

步骤11/15

开锅后，盖上盖子，中火焖5分钟。

步骤12/15

加入少许鸡精、黑胡椒、盐调味。

步骤13/15

淀粉用清水调开，倒入锅中勾芡，大火收汁。

步骤14/15

留一点汤汁，最后撒上少许香菜。

步骤15/15

盖在蒸好的米饭上，开吃！