步骤1/11用剪子将小红尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒
步骤2/11花椒洗净备用、内酯豆腐切成豆腐块
步骤3/11将瘦猪肉切成猪肉末,在猪肉末里加生抽色拉油生粉,一起拌匀,备用
步骤4/11热锅冷油,用尖椒碎,蒜粒,花椒炝锅
步骤5/11待3里的三样作料爆出香味后,先加豆腐块,紧接着加猪肉末
步骤6/11然后在4里加入少许高汤(排骨汤,鸡汤都可)
步骤7/11用木勺子将4,5稍稍拌匀,拌匀的动作一定要轻巧,以免弄碎豆腐
步骤8/11待汤汁烧得有些干了的时候,再稍加高汤,煮至汤汁再次变粘稠,即可
步骤9/11用一只小饭碗盛一满碗米饭,用勺子把碗口米饭磨平,准备一只大菜盘
步骤10/11将8里的一碗米饭倒扣在菜盘里,然后,加入做好的麻婆豆腐
步骤11/11麻婆豆腐盖浇饭做好,然后在米饭上面放一只小黄瓜雕花,即可
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