香辣凤爪

步骤1/8

将鸡爪脚趾剪掉并清洗干净，锅里放清水加入3片姜片和少量料酒，将鸡爪倒入煮三分钟左右，主要是为了去腥味！

步骤2/8

准备好所需的配料，干辣椒切小段，大蒜轻轻拍一下即可。

步骤3/8

切好的蒜薹备用！

步骤4/8

将鸡爪捞起来过冷水，最好多过几遍，这样鸡爪更Q弹。然后沥干水份！

步骤5/8

锅烧热倒入适量的油，依次放入姜片大蒜花椒干辣椒豆瓣酱炒香，然后放入清水将鸡爪倒进去，清水要莫过鸡爪，再向里面放2勺生抽1勺老抽1勺白糖半勺盐，香叶和八角也放进去。大火煮开后转中火盖上盖子煮20分钟

步骤6/8

我大概煮了20分钟后加入蒜薹（其实你也可以不放蒜薹，但觉得加点素菜很好吃），再煮5分钟左右，记得要适当的翻炒一下，免得煮过了头颜色里就没那么好看了！

步骤7/8

最后就是收汁了，加一点胡椒粉，撒点白芝麻更香。翻炒两次就可以起锅咯！放了点香菜装饰下

步骤8/8

好了大功告成，来玩碗米饭，可以开吃咯！有荤有素你不用担心会腻，我可是吃了两碗饭了。