酱香茄子

步骤1/13

茄子切条，过水。（过水是为了茄子不会氧化变色）

步骤2/13

沥干水待用～

步骤3/13

准备好调料～小米辣，黄豆酱，郫县豆瓣酱，肉末，大蒜子

步骤4/13

锅里多加点油，加热，下茄条炸一下，炸的按一下感觉比较软了就可以捞起来了

步骤5/13

炸好捞起是这样滴～

步骤6/13

把油到起来，锅里留少许油加热，下小米辣和大蒜子炒香

步骤7/13

倒入肉末炒散～

步骤8/13

倒入黄豆酱和豆瓣酱炒匀

步骤9/13

加人小半碗水，略煮，加人白糖，鸡精。

步骤10/13

倒入茄条翻炒均匀

步骤11/13

放入葱段。炒匀。

步骤12/13

成品～

步骤13/13

成品～酱香浓郁。下饭必备。