吃茄子建议建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。。。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。。。
准备做菜所需的食材
茄子清洗过后切成大块长条,如果是细条形的茄子切成段即可
锅中加入清水烧开放入茄子条
大约蒸7分钟左右,开盖凉一下
大蒜拍成蒜茸
大蒜茸和葱花加上所有的调料搅拌均匀成调料水
将茄子用手撕成细条摆放与盘中
上桌前将调料水倒在撕好的茄子上
吃之前用筷子略拌一下就可以了
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