小惊喜-蔓越莓杯子蛋糕

步骤1/10

低筋面粉过筛备用。

步骤2/10

蔓越莓用配方外的温水或朗姆酒进行浸泡。

步骤3/10

分离蛋黄和蛋清。

步骤4/10

蛋清加入柠檬汁进行打发，糖分次加入，打至大凤尾状。

步骤5/10

水、油混合至白色稠状物体，加入蛋黄和面粉搅拌均匀。这时可以开始预热烤箱，180℃。

步骤6/10

蔓越莓沥干水分，加入少许淀粉（防止蔓越莓沉底）后加入蛋黄糊里。

步骤7/10

取一部分蛋白加入蛋黄糊里搅拌，用切拌的手法（将旁边的糊往中间翻）搅拌均匀。

步骤8/10

将上一步倒回剩下的蛋白里，同样用切拌手法搅拌均匀。

步骤9/10

进行分装，装好后震一下震出气泡。放入烤箱上下管烤180℃25-30分钟。

步骤10/10

出炉~屋内光线偏暗。更多图片请看“学做”一栏。