关于曲曲菜:曲曲菜,学名叫做“苣荬菜”。 非苦菜,比苦菜的叶厚;苦菜开花是黄色,比蒲公英的花小,单层。在当地有曲曲菜、苦菜、蒲公英、青青菜,都是不同的菜。此处的图片是曲曲菜。生长在中国北方平原地区,代表地区,黄河入海的地方-山东省滨州、东营市、德州。属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
1??曲曲菜摘洗干净控水,在加了油盐的沸水中汆烫一下,凉水冲凉挤水切碎,用香油拌一下不会出水。(因为怕孩子们不吃这个苦味,给祛除一下。有的地方这个菜是可以直接洗了醮酱吃的)2??肉馅拌调料腌制几分钟。
1搅拌至上劲起丝,黏稠即可
发好的面团分小剂擀圆包馅。包好的放置一下,冷水入锅,大火蒸20分钟。
开吃了~原生态的健康小食,享受一下这个季节特有的美味吧。
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