香草冰激凌

步骤1/3

打蛋盆放入蛋黄，香草精，绵糖隔70℃左右搅打至发白，加入炼乳，酸奶继续搅打，最后加入柠檬汁混合均匀放置在冷水中降温或者静置降温。

步骤2/3

打发淡奶油至9成发，取1／3加入已经凉了的蛋黄液中搅打均匀，最后加入所有的奶油搅打混合均匀。无需注意手法，搅打均匀即可。

步骤3/3取出容器，倒入冰激凌液放进冰箱冷冻室至少8小时，隔夜最好。