香草冰激凌

步骤1/22

将牛奶倒入小锅中

步骤2/22

用小刀划开香草荚

步骤3/22

挖出香草籽放入牛奶中

步骤4/22

将香草荚切成小段也放入牛奶中

步骤5/22

搅拌均匀，小火煮开

步骤6/22

牛奶过两遍筛后倒入蛋黄液中

步骤7/22

搅拌均匀

步骤8/22

将牛奶和蛋黄融合的液体小火煮

步骤9/22

煮的过程慢慢搅拌以免糊锅底

步骤10/22

不停搅拌

步骤11/22

加几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味，煮到粘稠即可关火

步骤12/22

自然晾凉后放入冰箱30分钟 （这时可以将打淡奶油的桶和打蛋器头一起放入冰箱冷藏）

步骤13/22

待牛奶蛋液快冷藏30分钟时，就可以打蛋奶油了（蛋白液可以留着做蛋糕）将桶、打蛋器头取出，淡奶油倒入桶里，滴上香草精低速打

步骤14/22

打出大泡后加入糖粉

步骤15/22

转中高速开始打淡奶油

步骤16/22

打至6~7分发就可以了

步骤17/22

将打好的奶油霜倒入牛奶蛋液中

步骤18/22

搅拌均匀

步骤19/22

搅拌好准备冷冻

步骤20/22

然后冷冻1：30后取出搅拌再放回冰箱冷冻

步骤21/22

等1小时候拿出搅拌后再放回冰箱冷冻

步骤22/22

一共重复6次就可以吃啦