豆浆芝麻戚风蛋糕

步骤1/16

黄豆温水浸泡6-12小时，装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水到杯身指定水位。

步骤2/16

启动干/湿豆浆键，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。

步骤3/16

豆浆过滤，取浓浆备用。

步骤4/16

蛋黄、蛋白分离。

步骤5/16

10克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

步骤6/16

加入豆浆搅拌均匀。

步骤7/16

分次加入玉米油40ml，使蛋液与油融为一体。

步骤8/16

低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

步骤9/16

蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

步骤10/16

分三次加入40克细砂糖，中速打发。

步骤11/16

打至干性发泡，约为9分发

步骤12/16

取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

步骤13/16

再倒回蛋白中，加入黑芝麻快速切拌均匀。

步骤14/16

将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

步骤15/16

烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤60分钟。

步骤16/16

出炉倒扣，少凉后脱模即可。