桃酥饼

步骤1/25

烤箱預热180度，秤取一半低筋面粉130克放入烤盘中

步骤2/25

烤箱温度到后，放入烤盘，烘烤15分钟左右

步骤3/25

秤取另一半低筋面粉130克，过筛至盘中

步骤4/25

秤取糖粉140克，1/2t小苏打粉1/2t泡打粉，一起过筛入刚才的面粉中

步骤5/25

加入1/2t盐(1/2t就是1/2小勺，一套量勺里面专门有这样一个勺子）

步骤6/25

刚才全部过筛的面粉糖粉小苏打粉泡打粉盐

步骤7/25

烘烤好的面粉取出，放凉

步骤8/25

等凉后，过筛入刚才的面粉糖粉一起

步骤9/25

全部过筛后的样子

步骤10/25

加入100克猪油

步骤11/25

50克植物油

步骤12/25

用双手搓揉成均匀的松散状

步骤13/25

加入60克全蛋（我用了二个鸡蛋的量，秤取60克用于面团，剩下的正好用来后面的刷蛋液，一点不浪费）

步骤14/25

用手抓成均匀的面团，要慢慢来，尽可能的均匀

步骤15/25

面团的样子

步骤16/25

然后把面团一分为二，分成二个重量相同的面团

步骤17/25

将面团包入保鲜膜内，放在室温下松驰30分钟左右

步骤18/25

取面团约25克。这个时候可以預热烤箱至180度（我的烤箱只有170度，也可以的哦）

步骤19/25

用手轻轻地揉成圆球状，直接放在烤盘上

步骤20/25

用手轻压面团表面，呈凹状

步骤21/25

一个面团正好一烤盘（其实还可以压扁一些，可是我的烤盘有些小，烤的时候会大出来就全部连在一起了，所以不敢压得太薄。如果你的烤盘大的话，可以再压薄一些会更好）（喜欢的话这个时候可以在上面放一点核桃或者瓜子仁啥的，卖相口味会更丰富）

步骤22/25

均匀的刷上蛋液（剩下的蛋液）

步骤23/25

烤箱温度到180度后，放入烤盘，打开循环的热风（我觉得可以使烤色均匀一些）

步骤24/25

烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟

步骤25/25

取出冷却就可以放入密封袋慢慢吃了（一盘烤完后，待稍冷却，把桃酥饼取出，就可以做按照22-29的步骤做另一盘了）