云腿月饼

步骤1/10

馅料捏成30g一个的圆球，放冰箱冷藏定型。水油皮材料混合分成22g一份，盖保鲜膜松弛10分钟。油酥皮材料混合分成15g的小球。

步骤2/10

将水油皮包入一颗油酥，用虎口慢慢向上推着包入，收口捏紧。

步骤3/10

拍扁幹开。

步骤4/10

向上卷起成为小卷卷，全部做好后，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤5/10

将松弛好的卷卷竖着擀开。

步骤6/10

再次卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤7/10

将松弛好的卷两边向中间捏一下，拍扁擀开成为面皮。

步骤8/10

包入一颗馅料，用虎口收口捏紧。

步骤9/10

收口向下放入烤盘，略拍扁。可以用筷子点个红脑门，我是用裱花嘴印花上去的。

步骤10/10

预热烤箱175度，中层上下火30分钟。