所有食材准备好
茄子用滚刀方法切好待用
把猪肉剁成泥
蒜切成小丁
把?烧热放油加热倒入茄子翻炒
茄子刚下锅时油全被吸走,翻炒至茄子变软出油,油越来越多茄子也就熟了,这时的茄子油全出来了不腻,把茄子盛出
把多余的油倒出,放入蒜末爆香
再放入肉馅炒散
倒入豆瓣酱,白糖,加点水爆香
酱汁炒好倒入茄子翻炒
倒入茄子翻炒收汁
酱爆茄子炒好装盘散上葱花即可。
白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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