茄子直接炒太吸油,炒熟了嘛,油又全部出来了.感觉太油腻.个人觉得这样既浪费油又不健康.所以先把茄子蒸熟或煮熟再炒,这样炒出来味道也很软很糯,并且更美味更健康.
步骤1/5把茄子洗干净,滚刀切,蒜切成蒜泥,葱切段。
步骤2/5锅里水烧开后,放入茄子煮熟。捞起。(或者煮饭时放电饭煲屉上蒸熟,省时省力)
步骤3/5锅里放入适量油,烧热后,放入豆瓣酱和蒜泥。炒出香味.
步骤4/5倒入茄子,翻炒后加入蒸鱼豉油和蚝油,加点鸡精.
放入葱段,拌匀,装盘.
不需要放盐,已经够咸了哦!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有