樱花红丝绒芝士蛋糕

步骤1/31

将香草荚剖开，用小刀把香草荚的籽刮下来放入牛奶中，加热，不要煮沸

步骤2/31

把可可粉和红曲粉加入到牛奶中，搅拌均匀

步骤3/31

把60克砂糖加入到牛奶中，拌匀

步骤4/31

将奶油奶酪、玉米淀粉和牛奶放入搅拌机中，用搅拌机搅拌

步骤5/31

将搅拌至顺滑的红曲芝士糊倒入大容器中

步骤6/31

将100克淡奶油放入容器里，把奶油打发至有纹路

步骤7/31

把100克酸奶加入到淡奶油中

步骤8/31

再把红曲芝士糊加入淡奶油中，从底部向上翻拌，将芝士蛋糕糊拌匀

步骤9/31

将红曲芝士蛋糕糊倒入8吋圆形蛋糕模中，在桌上用力震几次，去掉蛋糕糊中的气泡

步骤10/31

将红曲芝士蛋糕糊放入150度预热的烤箱中层，蒸烤60分钟

步骤11/31

烘烤后放凉，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤12/31

提前将吉利丁片用冷水浸泡

步骤13/31

200克的淡奶油加入60克砂糖

步骤14/31

用电动打蛋器打发淡奶油，打发至有花纹，千万不要过度打发

步骤15/31

将少部分酸奶和吉利丁片隔水加热，把吉利丁片加热至完全融化

步骤16/31

将吉利丁片溶液放凉，然后加入剩余的酸奶拌匀，再加入柠檬汁拌匀

步骤17/31

再加入柠檬汁拌匀

步骤18/31

将酸奶溶液全部倒入淡奶油中

步骤19/31

用橡皮刮刀把淡奶油糊和酸奶溶液拌匀，这就是酸奶慕斯糊

步骤20/31

把砂糖用开水融化，加入朗姆酒，这就是酒糖液

步骤21/31

从冰箱取出红曲芝士蛋糕扫一层酒糖液，

步骤22/31

把酸奶慕斯糊倒入红曲芝士蛋糕中，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤23/31

用冷水浸泡盐渍樱花，要多换两次水，盐渍樱花有很多盐的

步骤24/31

把吉利丁溶液隔水加热，直至吉利丁片融化

步骤25/31

倒入雪碧汽水，再滴入几滴柠檬汁，混合在一起，放凉再用

步骤26/31

将雪碧溶液一勺一勺加热到红曲芝士蛋糕中

步骤27/31

用镊子小心翼翼地放入樱花装饰

步骤28/31

冷藏好的樱花红曲芝士蛋糕脱模即可

步骤29/31

樱花红曲芝士蛋糕

步骤30/31

成品图

步骤31/31

成品图