色彩虹蛋糕

步骤1/14

食材准备、称量。

步骤2/14

蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。

步骤3/14

制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄，加入玉米油搅匀，加入牛奶搅匀。

步骤4/14

筛入蛋糕粉，用蛋抽一左一右搅打至没有干粉，盖保鲜膜室温静置备用。

步骤5/14

预热烤箱，180度上下火。蛋清中一次性加入白砂糖，料理棒打蛋头2档打发，出现纹路后1档打发，至打蛋头提起呈直立小尖。

步骤6/14

取少许打发蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤7/14

混合好的糊糊倒回蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀至均匀细腻状。

步骤8/14

面糊分成5份，分别加入1-2滴食用色素，用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤9/14

调色的面糊分别装入一次性裱花袋中，挤入烤盘，面糊呈颜色相间条纹。

步骤10/14

送入预热好的烤箱的最后一层，180度上下火，烤约20分钟。

步骤11/14

趁热取出震几下，倒扣放置凉架上，凉透后用脱模刀脱模。

步骤12/14

取一片蛋糕，蛋糕底部在下，抹刀和硅胶刮刀把菠萝酱奶酪糊抹在蛋糕面上。

步骤13/14

倒扣一片蛋糕在奶酪糊上，重复上一步的做法，依次抹好奶酪糊并把所有蛋糕片叠好。

步骤14/14

绿色可可脂巧克力切碎随意撒在蛋糕表面和侧面，芒果去皮切2小薄片，用刀子切成心形做装饰，最后撒上红色糖珠。