紫薯发糕的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

如果我有一所新居，不必面朝大海，不必处于寸土寸金的繁华闹市，在城市一隅，哪怕偏僻也无妨，只要安静就可。我希望它是淡淡的粉紫基调，最好还有个小院儿，种几株樱花树，待阳春三月，可以静赏花开，静待樱花落雪。小园新种红樱树，闲绕花枝便当游。不必远足，也能怡然自乐。

喜欢紫色的神秘和梦幻，喜欢紫色的唯美与浪漫。紫色在我眼里，不只是一种颜色，更代表了一种心境，静谧淡然，与世无争。把紫薯揉进面粉，做成我爱的发糕，不单单是健康，而且赏心悦目。它柔软细腻，它微甜适口，比蛋糕来的温馨来的体贴，它最讨喜的地方还不是这个。

它最讨喜的地方是它的寓意，迁新居，必做紫薯发糕，有紫气东来与发家之双重寓意。

品着香甜柔软的牛奶紫薯发糕，赏樱花飞舞，悠哉似仙。

步骤1/10

紫薯洗净削去外皮。
步骤2/10

切成小块儿，上锅隔水蒸熟，十分钟左右就好。
步骤3/10

把蒸好的紫薯放进料理机，加适量牛奶打成细腻的泥状，注意牛奶不要多，要边看边加，只要牛奶的量能让机器转动就可以了，不然后续难操作。
步骤4/10

取280克紫薯泥，加入等量面粉和2克酵母，揉匀。揉好的面团应该是偏软一点点。
步骤5/10

准备发酵：我用的是酸奶机发酵，酸奶机不只是能做酸奶哦！它还能用来发面，也可以用来做纳豆、米酒，功能很多，属于物美价廉的经济适用型小家电。把酸奶机的金属内桶取出，内侧刷上一层薄薄的玉米油防粘，别的食用油也可以。把揉好的面团放进去，整理平整。
步骤6/10

把酸奶机内桶装好，盖上盖子，通上电，待其发到二倍大。
步骤7/10

发好的模样，室温23度左右的情况下整个发酵过程大约在50分钟左右，比自然发酵要节省时间。然后把酸奶机内桶取出上锅隔水蒸30分钟左右，关火后不要立即打开锅盖，再焖5分钟后取出脱模食用（防止发糕表面塌陷）。
步骤8/10

成品图，它细腻柔软。
步骤9/10

甜而不腻。
步骤10/10

营养丰富寓意也好，适合迁新居时做为开锅菜食用。