豆沙菊花酥

步骤1/14

原料称好备用

步骤2/14

制作油皮：中筋面粉?糖?32g油?水，揉成团，醒发20分钟。

步骤3/14

制作油酥：低筋面粉?22g油醒发20分钟

步骤4/14

醒好的面团分成等份小团，建议油皮稍大于油酥

步骤5/14

油皮包裹油酥

步骤6/14

揉成小球，底部收口。

步骤7/14

擀成如图形状

步骤8/14

卷起醒发10分钟

步骤9/14

再次擀平

步骤10/14

卷起静置10分钟

步骤11/14

面团包裹豆沙馅儿，揉成小球。

步骤12/14

小球压扁，用刀等份切好

步骤13/14

将豆沙馅儿朝上翻起。

步骤14/14

刷上蛋液，芝麻点缀。烤箱预热，180度，20分钟。