最近去市场买菜,经过路边一家长期摆摊卖螺,花甲,虾的小档,他们家的东西,很新鲜,很干净,这田螺买回来就可以炒了,一点泥沙都没有,还帮剪螺pp。听说清明螺,肥似鹅,清明螺,赛过鹅。就买了2斤回来炒着吃
准备好适量的食材
烧水,放入姜,倒适量酒,烧开
水开后,倒入螺,烧开后,煮两三分钟,然后倒出,过冷水,清洗炒锅,备用
热锅下油,炒香姜丝蒜蓉,接着倒入螺快速翻炒,炒三分钟后,下蚝油,生抽炒均匀,倒入水没过螺煮十分钟
十分钟后,下指天椒,小青椒,豆豉,紫苏,翻炒三分钟后下盐调味,接着再炒两分钟放入葱,香菜翻炒几下就可以出锅了
买螺一定要挑选新鲜的哦!!!买回来就放点花椒油下去泡泡,这样泥吐干净。炒之前可以用淘米水洗洗去腥。
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