糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
糯米洗净泡水10分钟，紫薯煮熟，葡萄干洗晾去水份
把紫薯按成泥，加入糖和少量黄油，拌均匀待用
糯米泡过水后，加水一碗，加盖，放入微波炉微波8分钟
在糯米饭中加放入葡萄干和少量黄油，拌均匀
取一碗，抹点色拉油，放一点葡萄干
放一层糯米饭
填入紫薯馅
再放入一层糯米饭，按平实，把碗放入蒸锅，大火清10分钟
取出碗倒扣在大盘中，洒上小许桂花，浇上蜂蜜，即可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
