鱼香肉丝

步骤1/14

用料图

步骤2/14

调料

步骤3/14

酸红辣椒切丁，葱切段，姜切丝，蒜切末

步骤4/14

里脊肉洗净切丝，入少许盐，淀粉，生抽搅拌均匀，腌制10分钟

步骤5/14

红椒，青椒，木耳洗净切丝

步骤6/14

先调好勾芡的芡汁（清水，淀粉，鸡精，料酒，胡椒粉，生抽，白糖，香醋

步骤7/14

锅中入适量油，入腌制好的肉，迅速划散，翻炒至肉丝变色，捞出控油备用

步骤8/14

锅洗净，重入适量油，至五成热，入葱姜蒜，酸红辣椒，爆香

步骤9/14

入郫县豆瓣酱中火炒出红油

步骤10/14

倒入里脊肉，翻炒均匀

步骤11/14

加入青红椒丝，木耳丝，翻炒均匀

步骤12/14

炒到青红椒发软时入盐调味，翻炒均匀

步骤13/14

加入勾兑好的芡汁

步骤14/14

翻炒均匀，即可出锅