轻乳酪芝士蛋糕 6寸

步骤1/11

准备食材，按分量称重。

步骤2/11

鸡蛋用干净的容器将蛋清和蛋黄分离。

步骤3/11

牛奶和奶油奶酪混合，隔水搅拌至柔顺无颗粒。

步骤4/11

放入黄油继续搅拌。

步骤5/11

由热水中取出，将鸡蛋黄分次搅拌均匀。

步骤6/11

低粉过筛，粗粗搅合一下，有颗粒感不见明显的粉即可。不能画圈搅拌哦。

步骤7/11

加入少许柠檬汁打发蛋白，分3次放入糖。

步骤8/11

将打发好的蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模。

步骤9/11

烤箱预热180度，水浴法。

步骤10/11

180度烤15-20分钟，140度烤30-35分钟，熄火后焖30分钟取出。（注意上色情况，一上色立即调温度，相应延长烤制时间）

步骤11/11

完成。放入冰箱冷藏后食用口味更佳！