清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美，是食用螺蛳的最佳时令。而清明节后，螺蛳就要产籽了，也会比较瘦。
青红椒切成小粒，螺蛳洗净，螺蛳买回来后泡水里，放点香油，让螺蛳吐一下脏的东西。。
开水下锅，加料酒，汆水后捞出来。
用牙签把螺蛳肉一个个挑出来。
螺蛳肉挑好后，淋生抽、鸡精、香油拌匀，上面放一些青红椒粒装饰一下，不会吸螺蛳的小伙伴们，这道凉拌螺丝最适合你们了。
煮螺蛳的时候，看到螺丝的盖子掉出来了，就代表煮熟了。
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