绿豆沙蛋黄酥

步骤1/9

浸泡好的绿豆

步骤2/9

煮熟后的绿豆

步骤3/9

铁锅里放色拉油把豆沙炒干

步骤4/9

油皮:中筋面粉40克，猪油15克，水15克，白糖10克，盐1克，揉成面团
克

步骤5/9

酥皮:低筋面粉40克，猪油20克，醒15分钟左右，

步骤6/9

把咸蛋黄在白酒里过一下，是为了去处腥味，如果不喜欢白酒的味道，可以放点柠檬水

步骤7/9

取10克绿豆腐按成薄片包住蛋黄，然后再取15克油皮按成饺子片包住绿豆沙和蛋黄，收口朝下

步骤8/9

外酥里嫩

步骤9/9

老少皆宜，好吃不油腻