豆沙蛋黄酥

步骤1/8

红豆泡一夜，用电饭煲煮熟，压成泥，先放油再放豆沙放糖在锅内炒干。

步骤2/8

300克面粉+80克油+20克糖+2克盐+90克水，和面揉成团，包保鲜膜醒30分钟。

步骤3/8

180克面粉+80克油，和面揉成团，包保鲜膜醒30分钟。

步骤4/8

将两个面团揉成长条，各等分20份。

步骤5/8

水面压扁包油面团，捏紧封口朝下。

步骤6/8

将面团用擀面杖擀成椭圆形薄片，再卷起来。

步骤7/8

卷起来后两头捏在一起，团圆压扁，包豆沙和半个鸭蛋黄，像包包子一样捏紧。

步骤8/8

放进垫油纸的烤盘，刷2遍鸡蛋液，表面放点黑芝麻，送进预热180度烤箱25分钟。