酱香啤酒土豆炖牛肉

步骤1/16

准备好食材辅料。大蒜、洋葱、青红椒切好备用。

步骤2/16

先将新鲜的牛肉切成3厘米的小块，冷水下锅焯牛肉，牛肉的膻气较重，用冷水这样可以让其慢慢的逼出来。将牛肉焯水后捞出。

步骤3/16

将牛肉焯水后捞出；

步骤4/16

加入老干妈。

步骤5/16

锅中多放些油，煸香豆瓣酱。锅中坐底油，下入豆瓣酱煸香，炒料的时候加入一点料酒。

步骤6/16

加进黄豆酱。

步骤7/16

加进一点水，先烹酱料一会儿，一收一聚香气全炒透了。

步骤8/16

这时候放入葱姜蒜煸炒出香，大蒜可以多放一点。

步骤9/16

倒入牛肉煸炒，啤酒分几次加入，待牛肉充分煸香后，煸的香味全部飘出来了，加入适量的啤酒，继续煸炒。

步骤10/16

炒香的牛肉放进高压锅中，把酱料倒进刚才炒好的牛肉里，让锅里的牛肉和残留的牛肉汁和酱料融合在一起。

步骤11/16

然后用筷子将酱料搅拌一下，这会可以往里面倒白糖了。

步骤12/16

再将剩余的啤酒全部倒进去小火焖一会儿，啤酒的量淹没牛肉。

步骤13/16

加入橙皮，土豆加进酱油。

步骤14/16

高压锅中炖制20至25分钟即可熟透。等到高压锅完全冷却，再打开锅盖。

步骤15/16

下入洋葱、青红椒开盖加热，关火撒上盐。

步骤16/16

加入胡椒粉即可出锅。黑胡椒在烧制牛肉和炖制牛肉是适量加进去增香。