萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。今天我们做一个生食的。 现在市场上已经很难看到专门卖萝卜缨的了，一般人买萝卜或摊主都会把上面的缨子给掰掉，这是买萝卜时和老板要的
将白萝卜缨洗净沥干水分
烧沸水放入焯烫15秒后捞出，主要是为去除萝卜缨的一些辣气，也可以不烫
将焯烫后的白萝卜缨，控去水分装盘，放上胡萝卜丝（我别的菜里拿了几根来点缀的）
醋、生抽、香油、糖按3:2:1:0.5比例，蒜一瓣切末调和备用
待萝卜缨稍晾凉些，然后将混合好的调料浇上即可
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