芒果芝士蛋糕

步骤1/16

先准备奥利奥饼干底。奥利奥饼干轻轻地扭一扭 ，饼干与中间的奶油脱离，用小刀去除奶油部分。奶油碎留着最后点缀用。

步骤2/16

饼干压成碎末。

步骤3/16

黄油隔水加热至融化。

步骤4/16

倒入饼干末中，搅拌均匀。

步骤5/16

铺入蛋糕模底部，压平，放入冰箱冷藏至定型备用。

步骤6/16

鱼胶粉倒入碗里，加入一半的牛奶，静置片刻，使鱼胶粉充分吸收水分。

步骤7/16

马斯卡彭奶酪、糖隔水加热软化，打至顺滑。

步骤8/16

再依次加入芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶拌匀。

步骤9/16

此时鱼胶粉已经充分吸收牛奶的水分，再隔水加热并不断搅拌至液态。

步骤10/16

倒入芒果芝士糊里。

步骤11/16

翻拌均匀，入冰箱冷藏。

步骤12/16

奶油打发能保持纹路的程度。

步骤13/16

打发的奶油和芝士芒果糊混合，从底部往上翻匀。

步骤14/16

倒入铺好饼干底的模具中，抹平，入冰箱冷藏。

步骤15/16

约4小时即可脱模。脱模时用热毛巾在模具边捂一会儿，或用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘边了。

步骤16/16

撒上奶油碎和腰果碎，一点淡淡的坚果香☆