戚风生日蛋糕

步骤1/19

准备好材料，便于用的时候方便

步骤2/19

蛋清与蛋黄分离

步骤3/19

蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌

步骤4/19

筛入低筋面粉，搅拌成面糊。要从下向上翻拌，不要转圈搅拌哦防止面粉生筋

步骤5/19

成品，备用

步骤6/19

蛋清加入柠檬汁，没有用白醋也可以，为了去掉腥气

步骤7/19

加入三分之一白糖打发

步骤8/19

变成大鱼

步骤9/19

变成这样加入第三次白糖继续打发

步骤10/19

将蛋清分三次加入蛋黄糊中，从下方向翻拌，不要转圈搅拌啊

步骤11/19

模具刷一层油，倒入面糊，大力震动几下，让气泡析出。烤箱预热130度，放入中下层55分钟，面糊高耸之后，调整到155度，30分钟，面糊回逐渐回落，不塌陷哦。
我的烤箱是华帝30L，这个温度刚好，其他的需要自己掌握

步骤12/19

烤好之后放在烤架上放凉之后脱模。完美的原味戚风蛋糕就成功了

步骤13/19

切三片

步骤14/19

淡奶油250g加入30g白糖打发，这个一定要用的时候再打发哦。在戚风上涂一层奶油，根据口味放水果

步骤15/19

然后第二层，我放的蓝莓酱和蓝莓，

步骤16/19

三层放好后，周围涂上奶油

步骤17/19

成果，放上装饰搞定

步骤18/19

成果

步骤19/19

成果