八寸戚风生日蛋糕

步骤1/22

全家福

步骤2/22

两个无水无油的容器分别把蛋清、蛋黄分开。

步骤3/22

在蛋黄中放入20克的糖，用手动打蛋器搅打均匀。

步骤4/22

加入40g的玉米油，搅拌。

步骤5/22

把牛奶40g倒入后接着搅拌均匀。

步骤6/22

筛入低粉，加一点盐1g，也可不加。换刮刀用划十字的手法把低粉拌匀。

步骤7/22

拌匀后的蛋黄糊放一旁备用。

步骤8/22

蛋清中加入5--10滴柠檬汁。

步骤9/22

用电动打蛋器低速打出大气泡后分三次加入糖。一次加20g

步骤10/22

蛋白打到打起打蛋器出现小尖，即硬性发泡。

步骤11/22

要是拿不准可以插入一根筷子，筷子不倒即可。

步骤12/22

把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀，

步骤13/22

第二次放入蛋白霜拌匀。

步骤14/22

最后放入所有的蛋白霜。

步骤15/22

把搅拌均匀的面糊倒入八寸活底模中，震出大气泡。

步骤16/22

烤箱150度预热10分钟，放入模具倒数第二层，上下火150度50分钟

步骤17/22

烤好后倒扣放凉

步骤18/22

完美脱模。

步骤19/22

做生日蛋糕，300g淡奶油加入30g糖打发到提起打蛋器出小尖头即可。

步骤20/22

把蛋糕横切两层，中间抹上奶油霜后放入自己喜欢的水果做夹心，再把奶油霜均匀涂在蛋糕四周，上表用花嘴挤出花，再加上水果即可。

步骤21/22

成品

步骤22/22

再来一个