用家里的隔夜剩米饭可做蛋炒饭或煮粥等都可以,还可以用它制作小吃,今天就用剩米饭制作一道休闲小吃香辣锅巴。
这款小吃做法非常简单,嚼起来脆脆的非常棒,假如您吃得高兴了还可以饮一杯酒,呵呵!自制的香辣锅巴做法如下;
把剩米饭放入一只加厚的保鲜袋内,往里撒入适量盐、辣椒粉和花椒粉。
放好后隔塑料袋用手来回揉搓,使调味品散布均匀把米饭揉得稍碎一些。
揉好后倒在盆里用手揉成类似面团即可。
把揉好的米饭团放在案板上用擀面杖擀成薄片。
边擀边用刮面板或菜刀推整成长方形。
擀成合适薄厚后用刀切成小块。
用刀撮起小米饼块放入饼铛里。
用五六成热的油温进行煎炸,炸至水分挥发80%米片变得焦脆便可取出。
盘中放上几张吸油纸,晾凉后会更脆,香辣锅巴便做好了。
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