可可分蛋海绵蛋糕

步骤1/11

鸡蛋蛋黄和蛋白分离，把A材料中的糖加到蛋黄里

步骤2/11

用电动打蛋器打发至体积膨大，提起打蛋器时蛋液如飘带般滴落即可，放置备用

步骤3/11

蛋白打至鱼眼泡时加入三分之一的糖，继续打发

步骤4/11

糖要分三次加入，蛋白打发至中性发泡，九分发即可

步骤5/11

取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里

步骤6/11

翻拌均匀

步骤7/11

低粉和可可粉混合均匀后过筛两边，分两次加入蛋黄糊里

步骤8/11

翻拌均匀

步骤9/11

加入剩余的蛋白翻拌均匀

步骤10/11

倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱中层上下150度烘烤35分钟（烤箱温度仅供参考）烤好的蛋糕，用手轻拍表面不粘手，有弹力就烤好了

步骤11/11

烤好后取出，不需要倒扣，直接脱模即可，裂的好心疼