清水中加少许盐、让花蛤吐沙、清洗干净、锅内加冷水。
水开、花蛤张嘴立刻捞出、不要时间太久…
捞出、沥干水分
葱段、姜丝、蒜片备用
锅内加入油、姜丝、蒜片爆香
加入少许盐、翻炒
加入黑胡椒酱、料酒、爆炒
撒上葱段、出锅啦…
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴黑胡
辨优劣优(白胡椒)白胡椒,顾名思义颜色发“白”,但千万不要认为白胡椒就是纯白色,
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