姜汁撞奶，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。不少日本、美国客人都慕名专程品尝，一些老主顾还经常买外卖回家吃，其风味道颇受消费者青睐。但是对于没有榨汁机的人来说！取姜汁可是一件很麻烦的事情。但是用了我这条妙招之后, 徒手5秒就能把姜汁弄出来！
过滤后的牛奶马上冲入姜汁里！无需搅拌。这时候牛奶的温度要保持在80度左右。姜汁撞奶关键是不能用温牛奶1！一定要80度以上，否则牛
用保鲜膜包裹好！将生姜放进冷冻层！5小时以上。
结冰后的生姜，放大在桌面，在自然的情况下解冻。
生姜里的水分子因为结冰膨胀纤维受到破坏，从而变软！徒手5秒就能把姜汁挤出来！
挤出的生姜汁！
准备好所有材料准备做撞奶！
平底锅里倒入250毫升纯牛奶和30克克的白砂糖。用小火把牛奶略微煮沸后马上关火！
用一个漏斗将牛奶过滤一遍，这样可以将气泡和结冰的牛奶过滤掉。
把挤出的姜汁量出20毫升分别放入两个杯子里！
过滤后的牛奶马上冲入姜汁里！无需搅拌。这时候牛奶的温度要保持在80度左右。姜汁撞奶关键是不能用温牛奶1！一定要80度以上，否则牛奶就不能凝固！
加入自己喜欢的水果装饰！放置冷却就可以享用了！放入冰箱冷藏后口感更好！
成品
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