素鸡切成约0.5cm厚
锅里放油、素鸡平放,开中小火煎。
素鸡煎成微黄,调面煎,不要煎透,微黄即可,盛起。
锅里放油,放干辣椒、蒜蓉、八角,煸出香味。
放入素鸡,煸几下。
锅里放水,加入生抽、老抽、少量盐、糖。
大火烧开,转小火加盖焖10分钟。
加鸡精,收汤。
放入盘中,撒上葱花,将剩余汤汁撒在上面。
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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