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墨西哥红豆沙面包

这是二年前的初次练习的作品；以前不会烘焙的时候，常常去小区的一家著名的面包房去买“墨西哥红豆沙面包”和“菠萝包”，因为他们家的这二款面包又好吃又实惠，常常是还没有等着出炉，店里就排着长队了，而现在咱也会烘焙了，想吃了，自己动手，就可以吃到了，再也不用排除等侯了~~~”

老方小雨05
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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墨西哥红豆沙面包热量：987 千卡

脂肪：122.36克
蛋白质：33.5克
碳水化合物：222.43克

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食材主料/辅料

黄油 18克、食盐 1/4勺、白糖 35克、清水 70克、奶粉 8克、高筋面粉 180克、黄油 25克、鸡蛋 20克、食盐少许、糖粉 25克、红豆沙适量、低筋面粉 30克、酵母 1小勺

墨西哥红豆沙面包的做法步骤

步骤1/14

将主面团材料放盆中，揉成光滑面团
步骤2/14

温暖处发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷
步骤3/14

分等份搓圆，盖膜松弛15分钟
步骤4/14

取一面团用手压扁，再放入适量红豆沙
步骤5/14

将四周捏紧收口
步骤6/14

依次做好其它5个面包坯，送入烤箱二次发酵
步骤7/14

此时做墨西哥面糊：将糖粉、食盐倒入软化的黄油中搅拌均匀后，分次加入全蛋液
步骤8/14

筛入低筋面粉拌成糊状
步骤9/14

装入裱花袋备用
步骤10/14

发酵至2.5倍大时取出
步骤11/14

均匀地挤在发酵好的面包坯上
步骤12/14

送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟
步骤13/14

烘烤中
步骤14/14

时间到，香喷喷的墨西哥红豆沙面包出炉了

小窍门

1、面团发酵时：如烤箱不带发酵功能，请跟我一样，在烤箱内加盘热水，以保证温度和温度恒温发酵
2、做墨西哥的黄油：需软化搅拌，无需打发
3、烘烤时间和温度：根据自家的烤箱情况自行掌握

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