1,牛里脊肉逆纹切碎,香菇切碎,焯水备用。 2,锅内坐水,放牛肉香菇大火煮开,小火慢炖。二十分钟后看看牛肉粒熟了吗?熟了后放盐。鸡蛋敲碎打花,倒入锅中迅速搅拌成蛋花。 3生粉调成水状,倒入锅内,搅匀后。关火。 4 汤三分钟后滴几滴麻油,放入香菜叶。太热的汤不适合放麻油 5 搞定
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地
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