椰蓉千层面包

步骤1/13

Kara椰浆粉50克+120克开水冲泡，其中160克用于面团中，另10克用于椰蓉馅。

步骤2/13

和面程序完成，妥妥的手套膜。

步骤3/13

和面结束后，将面团收圆，用6D面包机进行基础发酵。

步骤4/13

发酵的同时我们来制作椰蓉馅：黄油软化后加糖粉打至蓬松发白；分3次加入蛋液，每次都打发至蛋液全部吸收后再加入下一次；加椰蓉搅拌均匀；加椰浆搅拌均匀。

步骤5/13

发酵60分钟后，用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。

步骤6/13

取出面团，排气后分割成均匀的3份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤7/13

取一面团擀成长舌形，底部压薄，尽量擀长一点，这样卷起的层数就多一点，抹上椰蓉馅，稍加压实。

步骤8/13

将面团卷起，收口捏紧。

步骤9/13

在整好的面团中间竖切一刀，要切得稍深一点，这样到时显示的层数会多一点。

步骤10/13

将面团装入模内，放入烤箱内进行二发。

步骤11/13

大约30分钟左右，发酵至模具的8分满，取出涂上蛋液，烤箱调至吐司菜单开始预热。

步骤12/13

预热结束，将烤盘放入烤箱下层，烘烤25分钟左右出炉。

步骤13/13

出炉即脱膜晾凉。